静岡カントリー浜岡コース＆ホテル

和食料理長　vs　洋食シェフ
この冬ついに対決！燃える料理魂！

＼テーマのお題は【伊・勢・海・老】／
どちらに軍配をあげるかは、お客様次第です

伊勢海老をメイン料理とした和食会席
または
伊勢海老をメインとした洋食コース

食べたい方をチョイスしてください
（チョイスは、グループ統一）

◆和食会席
★テーマのお題：伊勢海老の船昆布蒸し★
船の形にした昆布に、伊勢海老や旬野菜を入れて蒸した
伊勢海老の船昆布蒸し
昆布と伊勢海老の旨味のＷパンチで、口の中が大変なことに
昆布の旨みが伊勢海老になじんで、味にぐっと奥行きが出るのです
まるで宝船に、海の王者伊勢海老がのってる！

おしながき
先附　３種盛
造り　鮪　鯛松皮
焼物　寒鰤照り焼き
煮物　海老芋含ませ煮
台物　鮟鱇の霙鍋（あんこうのみぞれなべ）
揚物　牡蠣の東寺揚げ
★伊勢海老の船昆布蒸し
食事　白飯　大豆ミートの辛味煎り　味噌汁　香物
甘味　浜岡いちご　

（和食料理長　阿部好之の流儀）
会席コースの料理、全９品の内、ほとんどすべての料理に
＼地魚をいれてしまう／という驚異の内容
さらに、手間暇かけてすべて手造りにこだわる料理魂

◆洋食コース
★テーマのお題：伊勢海老のフリット　アラビアータ　エビチリをイメージして★フリットの伊勢海老が、辛いトマトソースをまとった極上のひと皿に
シェフ本間の脳裏をよぎったのは、あの、エビチリ
本間シェフの魔法にかかると、世界各国の料理は、フレンチと融合、調和してしまう

menu
・鰹の藁焼きと柿のロースト
　　サーモン晴らすのマリネと共に　ジャルダニエール風
・美のむらさき芋スープ
・★伊勢海老のフリット・アラビアータ　エビチリをイメージして
・夢咲牛と四シュのベリー煮込みを分解、再構築して
・御前崎茶「つゆひかり」との融合と調和
　　 海老のフリットとガーリックリゾットの甜茶をイメージして　サイフォン仕立て
・アツアツの苺パイと冷たいバニラアイスのハーモニー

（シェフ　本間の流儀）
和の技法とフレンチが、奇跡の融合をとげた、本間料理
御前崎茶「つゆひかり」とコンソメスープをサイフォンで融合させ
ガーリックリゾットに注いで食すサイフォン仕立ては、その頂点に君臨する料理

和食会席★テーマのお題：伊勢海老の船昆布蒸し★゛

洋食コース★テーマのお題：伊勢海老のフリット　アラビアータ　エビチリをイメージして★゛